陈皮，是一种经过晒、晾、发酵而制成的食材，具有浓厚的香气和独特的风味，被广泛用于烹饪和中药制备。而在陈皮的产地中，新会陈皮因其独特的品质而备受推崇。在新会，陈皮的生长和制作过程被区分为四大产区，每个产区都有其独特的地理环境和制作工艺，共同孕育了新会陈皮的丰富口感和独特魅力。本文将深入介绍新会陈皮的四大产区，带领读者了解这一传统食材的精妙之处。
第一产区：新会镇区
新会陈皮的第一产区是新会镇区，这里地势平坦，气候温暖湿润，适宜陈皮的生长。新会镇区的陈皮以果实饱满、皮薄、肉厚、香气浓郁而著称。这里的陈皮制作工艺注重经验传承，采用传统的制作方法，通过阳光和风力的作用，使陈皮得以均匀晾晒，保留了陈皮原本的天然香气和风味。新会镇区的陈皮口感醇厚，具有明显的陈皮香和果香，是新会陈皮中的一大经典。
第二产区：双水镇区
双水镇区是新会陈皮的第二产区，这里的地理环境和气候条件与新会镇区相似，同样适合陈皮的生长。双水镇区的陈皮以果实形状规整、色泽亮丽、香气浓郁而著称。与新会镇区相比，双水镇区的陈皮在制作工艺上更加注重细致，严格控制发酵和晾晒的时间，使得陈皮的风味更加集中，香气更为持久。双水镇区的陈皮口感清新宜人，具有淡淡的甜味，是一种风格独特的陈皮。
第三产区：花都镇区
花都镇区是新会陈皮的第三产区，这里的地理环境和气候相对略有不同，但同样适宜陈皮的生长。花都镇区的陈皮以果实饱满、果肉肥厚、皮薄而著称。在制作工艺上，花都镇区的陈皮注重传统技艺的保留，同时引入一些现代工艺，使得陈皮在口感上更加独特。花都镇区的陈皮口感饱满，香气持久，有一定的韵味和层次感。
第四产区：三水镇区
三水镇区是新会陈皮的第四产区，这里的地理环境和气候相对较为严格，但同样适宜陈皮的生长。三水镇区的陈皮以果实形状优美、皮色红亮、香气浓烈而著称。在制作工艺上，三水镇区的陈皮对于发酵和晾晒的控制更为严格，以确保陈皮的质地和口感。三水镇区的陈皮口感丰富，有一定的涩味，香气强烈而独特。
总体而言，新会陈皮的四大产区各有千秋，每个产区都以其独特的地理环境和制作工艺为基础，形成了不同风格的陈皮。无论是追求醇厚的口感，还是喜好清新的香气，新会陈皮都能够找到相应产区的产品来满足口味需求。品味新会陈皮，就像一场香气的旅程，让人感受到这片土地丰富的文化底蕴和独特的风土人情。